Mjölkchokladtårta med varma hallon

Ofta tycker jag att det kan vara svårt att hitta goda och enkla efterrätter. De måste gå att förbereda och snabbt att servera då jag inte vill stå i köket i onödan då jag har gäster. Ofta blir det att man kör på samma gamla vanliga sak, som visserligen är mycket god men visst är det roligt med varation?

Denna Mjölkchokladtårta är perfekt som efterrätt och himelskt god. Kakan i botten blandat med mjukheten av mjölkchokladfyllningen och den varma hallonsåsen är underbar. Att den ska vara fryst gör ju att den går att förbereda några dagar innan också. Sen tycker jag ofta att frysta efterrätter smakar bättre efter en ordentlig middag, de blir inte lika mastiga.

400g mandelmassa

1 ägg

3 äggvitor

4msk kakao

rivet skal av 1 apelsin

Fyllning:

5dl vispgrädde

300g mjölchoklad

3 äggulor

Garnering:

hallon

hyvlad mörkchoklad

Varm hallonsås:

600g hallon

2msk florsocker

Riv mandelmassan, rör i ägget, äggvitor som du vispat lätt, kakao och apelsinskal. Smörj en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader, låt kallna.

Vispa grädden, dela chokladen i bitar och smält över vattenbad. Ta chokladen från vörmen och rör ner en äggula i taget. Blanda hälften av grädden i chokladsmeten, vänd ner resten av grädden försiktigt för att behålla luften. Häll smeten över kakan i formen, täck över den med plastfolie och fry i minst 4 timmar.

Låt tårtan stå framme ca 30 minuter innan servering, garner a med hallon och choklad. Värm hallonen till såsen och vispa ner florsockret, servera såsen till tårtan.