Jordnötsbrownies

Jag älskar nötter, men på grund av allegier i familjen så har nötter aldrig riktigt varit en del i bakning hemma hos oss. Nu när jag inte längre bor hos mamma och pappa är det fritt fram att välja vilka nötter jag vill, men av ren vana så blir det aldrig av att jag har i några ändå och oftast när jag tittar på recept så tänker jag bort dem fast jag egentligen inte behöver, av bara farten.

Fast även fat jag gillar nötter så tycker jag att det är lite tråkigt att det ska vara nötter i precis allt. Jag har en nötallegisk kompis som en gång på fik endast kunde äta en delicatoboll, vad är det för kul att fika på fik då? Det är ju många som är allergiska mot nötter, något mer borde de ju ha utan tycker jag.

Men så läste jag ju om Sandra på Drömkakas kladdkaka med jordnötter, och då kunde jag faktiskt inte hålla nötterna borta, men istället för kladdkaka så blev det Jordnötsbrownies, choklad och jordnöt är helt underbart ihop! (Så alla nötallergiker, titta bort!)

100g choklad

175g smör

3st ägg

2 1/2 ljust muscovadosocker

2dl mjöl

2msk kakao

Jordnötstopping:

1dl jordnötssmör, slätt

1/2dl socker

5msk mjölk

1 näve osaltade jordnötter

Smält choklad och smör över vattenbad, låt svalna något. Vispa ägg och socker poröst med elvisp, häll i chokladsmeten och vispa igen. Tillsätt kakao och mjöl, rör ned det försiktigt med en slickepott. Smörj en form, cirka 20x30cm, (jag använder denna från IKEA när jag bakar brownies och den tycker jag är precis perfekt, fint pris på den också) och hälli smeten.

Vispa samman allt utom jordnötterna till jordnötstoppingen med elvisp. Klicka ut den över browniesmeten, ta änden på skeden och rita linjer i smten så att den marmoreras. Strö över jordnötterna och grädde i 25-30 minuter i 180 grader.