Pollymuffins

Polly är så fruktansvärt gott, fast det var länge sedan jag åt det. Men så råkade en påse slinka ner i vagnen inne på ICA och senare på kvällen fick jag sån himla lust att baka något gott och kom då att tänka på den där Pollypåsen. Det är just detta jag gillar så med muffins och cupcakes, man tar lite vad man har, blandar samman och vips, så kommer det ut något nytt och gott. Min sambo gillade dessa riktigt mycket, han klämde i sig hela sex stycken framför TV:n igår!

4 1/2dl mjöl

1 1/4dl socker

1/2 tsk salt

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1ägg

2 1/2dl mjölk

125g smör

Polly

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda samman alla torra igredienser och rör så att de blandar sig ordentligt. Vispa ner ägg och mjölk i smöret och häll sedande blöta igredienserna i de torra. Rör försiktigt tills det precis blandat sig. Ställ appersformer i en muffinsplåt och fyll dem till hälften, lägg i 3-4st Polly och fördela resten av semten över formarna. Grädde i 190 grader i 25-30 minuter. Låt svalna på galler, inte i formen.