Idag har jag bakat bröd, ett härligt bröd med nötter och russin. Egentligen skulle det vara ett valnötsbröd, men jag hade inga valnötter hemma, därför tog jag istället utav min egengjorda nötmix. Den innehåller Mandlar, Hasselnötter, Cashewnötter, Pumpafrön, Russin och Aprikoser i en salig blandning som jag sedan använder till lite allt möjligt. Självklart kan man byta ut nötterna efter tycke och smak, eller skippa dem helt.
7 1/2 dl vatten
1/4 dl olja
50 g jäst
2 msk brödsirap
1/2 msk grovt salt
2dl nötmix
6 dl rågsikt
cirka 12 dl vetemjöl
Värm vatten och olja fingervarmt, rör ut jästen med det. Tillsätt sirap och salt och rör om så att det löser sig. Häll i den grovt hackade nötmixen och tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen tills den släpper från bunken. Låt jäsa i cirka 40 min. Knåda degen på mjölat bakbord, dela den i tre delar och forma till runda bollar, lägg på en plåt och låt jäsa ytterligare 30 min. Grädda i 200 grader i cirka 30-40 min, man kan behöva lägga lite folie på dem i slutet så att de inte blir brända.
Ser jättegott ut, det ska provas men då utan nötter.
SvaraRaderaSaknar ditt goda bröd här hemma.
Kram Mamma