Marängtårta

Det var inte bara Midsommar i helgen. Det råkade faktiskt vara så att det även var min födelsedag. Den allra bästa presenten man kan få är andras uppskattning och det har jag fått i massor de senaste veckorna. Tack så hemskt mycket för alla era trevliga kommentarer! Jag blir så glad varenda gång. Jag blir alltid så förundrad över att något jag har delat med mig av kan ge så stor glädje. Om det är något jag lärt mig under de här snart tre åren som bakbloggare så är det att mat är mer än bara näring. Det handlar om gemenskap, att sätta sig ner och äta tillsammans.

För mig handlar det även om att ha roligt, att experimentera och hitta på nya saker. Självklart är det extra roligt när andra uppskattar det jag gör så mycket att de vill göra det själva (igen och igen). Eller när andra vill utveckla mina recept vidare för att de känner sig så inspirerade. Det har Johan på Matgeek gjort den här veckan. Min Rabarber och kardemummakaka blev till cupcakes hos honom och jag fick lite länkkärlek. Så tack än en gång för all uppskatting, den värmer i hjärtat! Som tack får ni receptet på min födelsedagstårta. (Det hade ni ju fått ändå för jag undanhåller er inga recept!) Det är en härligt god marängtårta med sockerkaksbotten, choklad, jordgubbar och vispad grädde. En riktig sommartårta!

Sockerkaksbotten:
75g smör
1dl socker
1 1/2tsk bakpulver
4 äggulor
1 1/2dl vetemjöl
2msk mjölk

Rör smör och socker mjukt och vitt. Tillsätt äggulorna och vispa ordentligt. Rör ner bakpulvret, vetemjölet och mjölken.

Marängtopping:
4 äggvitor
2dl socker
ev. 35g mandelspån

50g vit choklad
50g mörk choklad
2-3dl vispgrädde
1l jordgubbar

Vispa äggvitor till ett fast skum i en ren, torr bunke. Tillsätt sockret och fortsätt vispa så att det blandar sig. Vänd eventuellt ner mandelspån i smeten.

Klä två springformar (24cm i diamater) med bakplåtspapper. Bred först ut sockerkakssmeten i botten av formarna. Bred sedan över marängsmeten. Grädda kakorna i 150 grader i cirka 45 minuter. Låt dem svalna på galler. När de är kalla smält chokladen var för sig och rippla över bottnarna. Bred vispad grädde över den ena botten. Skriva över färska jordgubbar och lägg den andra botten över.