Vita chokladmuffins med varma hallon och vispad grädde

Jag fick syn på dessa ursöta porslinsformar från IB Laursen och tyckte de skulle passa alldeles utmärkt till min samling. De är perfekta när man vill baka någon kladdig efterrätt i portionsstorlek. Pappersformar tycker jag ibland har en tendens att bli alldeles för mjuka och de är inte heller så lätta att äta ur ifall man vill använda sked. Så här är den perfekta lösningen! Jag bakade Kladdiga, vita muffins i dem och serverade med varma hallon och vispad grädde. En succé! Tänk dock på att inte falla för frestelsen att hälla för mycket smet i formarna, den pyser bara över. Den här smeten räcker till sex stycken formar som ovan eller lika många stora muffinsformar.

50g smör

75g vit choklad

1 1/2dl socker

1ägg

1tsk vaniljsocker

1 1/4dl vetemjöl

1/4tsk bakpulver

Smält smör och choklad på låg värme. Vispa samman ägg och socker. Blanda ner den smälta chokladen. Vänd försiktigt ned vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver. Rör bara så att det precis blandar sig. Fördela smeten i formarna. Grädda i 180 grader i 25-30 minuter. Se så att de inte får för mycket färg eller att de överbakas så att de inte blir kladdiga. Låt svalna först i rumstemperatur, ställ sedan in i kylen. Servera dem kylskåpskalla med varma hallon och vispad grädde.