Syrlig havrelimpa

Idag har jag känt mig som en riktigt 50-tals hemmafru, tyvärr inte för att jag bakat något. Det är sorgligt lite av den varan just nu. Nej, istället har jag skuret hela mitt nya köksgolv på knä med en rotborste. Inte speciellt glamoröst. Men snart är det klart och då kan jag baka där hur mycket jag vill! Bara att ha alla sina saker på samma ställe och inte nedpackade i lådor hade varit riktigt trevligt. Jag fick köpa en ny osthyvel för jag hade inte en aning om vilken låda de andra låg i eller om den hade kommit till nya lägenheten än.

Men man blir hungrig av att renovera! Jag ställde mig och bakade bröd som vi kan ta med och göra mackor av när energin håller på att ta slut. Det fick bli en havrelimpa bara för att jag verkligen gillar det. Men en nyhet för mig i detta receptet var att använda uppvärmd filmjölk som degvätska. Det blev riktigt saftigt och gott så det är nog något jag ska testa igen.

3dl vatten
6dl havregryn

7dl filmjölk
50g jäst
2tsk salt
1msk mörk sirap
1msk olja
1dl havrekli
6dl grahamsmjöl
12-14dl vetemjöl

Blanda havregrynen med varmt vatten, låt stå att svälla en stund. Värm filmjölken till cirka 37 grader och rör ut jästen i den. Blanda samman med havregrynen. Tillsätt sirap, olja, salt och havre kli. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en deg. Låt degen jäsa under plastfolie i cirka en timme eller tills den är dubbelt så stor.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela degen i tre delar. Form till släta limpor och lägg dem i smörade brödformar. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla med vatten och strö över havregryn. Grädda i 230 grader i cirka 35 minuter. Sänk eventuellt temperaturen de sista 10 minuterna för att de inte ska bli brända. Låt svalna på galler.