Päron och jordnötsmuffins

"Man tager vad man haver" har blivit ett känt svenskt ordspråk. Men jag har hört att det faktiskt inte står så i Kajsa Wargs kokbok. Nu vet jag inte om det är sant för jag har aldrig läst just den kokboken (konstigt nog) men det gör ju inte det hela mindre sant ändå. Jag kör ofta på den principen. det brukar börja med att jag känner en obeskrivlig lust att baka. Jag tittar i mitt skafferi och mitt kylskåp och spanar in möjligheterna.

Denna gången låg det ett päron därinne som var i behov av att användas snarast. En titt i skafferiet för att se vad jag kunde kombinera det med och jag hittade en burk med jordnötssmör. Inte så dumt tänkte jag och satte igång. Det färdiga resultatet fick följa med mig till skolan när jag hade responsarbete på min B-uppsats. Jag kan säga så här, responsen var positiv på både uppsatsen och muffinsen, men definitivt mycket mer entusiastisk på de senare.

50g smör, osaltat
1 1/4dl jordnötssmör
2dl socker
2st ägg
1/2msk vaniljsocker
3 1/2dl vetemjöl
1 1/2tsk bakpulver
1dl mjölk

1 stort päron
saltade jordnötter

Vispa smör, jordnötssmör och socker mjukt och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje. Vänd ner resten av ingredienserna försiktigt med slickepott. Rör så att det precis blandar sig.

Skala och kärna ur päronet. Dela det i små bitar. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och klicka ut en matsked smet i varje. Lägg på päronbitarna och fördela resten av smeten över. Det räcker till 12-15st muffins beroende på hur mycket päron du har i varje. Strö saltade jordnötter över. Grädda i cirka 25 minuter i 180 grader. Låt svalna på galler.