Jag gillar att smaksätta bakverk med olika likörer. Själva alkoholen försvinner ju när man bakar dem i ugnen, men smaken sitter kvar och de ger oftast bra med smak också. Därför blev det ett par Mandelcupcakes då jag hade en Mandellikör i skafferiet som bara väntade på rätt tillfälle.
6dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
200g smör
2 1/2dl socker
2ägg
2dl mjölk
2msk mandellikör
Smältsmöret, ställ det åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. rör ner äggen, mjölken och likören i smöret. Häll ner de blöta ingredienserna i de torra och rör försiktigt tills allt blandats. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna. Grädda i 180 grader i ca 25 minuter. Ta upp muffinsarna ur formarna och låt dem svalna på galler.
Mandelfrosting:
100g cream cheese
100g mandelmassa
3-4dl floursocker
Riv mandelmassan. Vispa cream cheese fluffigt med elvisp, tillsätt mandelmassan och kör till en jämn smet. Häll i lite floursocker i taget och vispa mellan varje gång. Ställ en stund i kylen för att stelna. Bred på varje cupcake och dekorera med rostade mandelspån.
Busa!!!
SvaraRaderaDu bakade dom efter att vi åkt hem.
Mmmmm....Dom hade jag verkligen velat smaka.
Kram mamma
åhhh, jag älskar likör i cupcakes och mandellikör, mums! kan tänka mig att de blev supergoda! synd att du bor så långt bort, annars hade jag föreslagit en "bloggfika", blir alltid så sugen på dina bakverk! :)
SvaraRaderaojojoj så gott! mandellikör är ju supersmarrigt!
SvaraRaderaTack för receptet på dessa! Måste komma ihåg det nån gång, allt som smakar mandel är ju så gott :D
SvaraRadera