Kaffe och Vanilj Cupcakes

 

Jag gillar när grejer ser ut att vara riktigt komplicerade fast de egentligen inte kräver så mycket arbete. Jag har nämligen riktigt dåligt tålamod. Vi snackar alltså noll tålamod. Jag vill att saker ska hända på en gång. Där till inte sagt att jag inte kan sitta länge, länge och pyssla med något. Men då måste det vara enkla steg så att man tydligt kan se sin progression. Att finlira på samma blomma i 20 minuter är inte min grej. Därför älskar jag dessa blommorna. De tar tid att göra men det är så supersimpelt att man inte behöver tänka samtidigt, eller i alla fall inte mycket. Passar mitt tålamod perfekt. Däremot är resultatet maffigt. Liten ansträngning, stor utdelning. Hur kan det vara något annat än perfekt? Visserligen lite tidsödande men jag såg det lite som meditation och så hade jag plötsligt slagit två flugor i en smäll. Multitasking. 

Jag har hittat dessa blommorna på Jessicake och har gjort dem tidigare. Hon har gjort en riktigt bra beskrivning, visserligen på engelska men jag tycker bilderna är såpass bra att man fattar hur det hela är tänkt att gå till. Jag gjorde dessa blommorna på ett par Kaffe och Vanilj Cupcakes i miniformat. De blev grymt söta! Till blommorna använde jag denna gången modelleringspasta eftersom den smakar lite tutti frutti. Den vita modelleringschokladen som Jessicake använder var knepig att få till bra, men smakmässigt var det ju underbar. Använd vad ni tycker om själva. Se dock till att den stelnar relativt fort så att inte blommorna kollapsar!

Kaffecupcakes:
100g smör, osaltat
1 1/4dl socker
2st ägg
1tsk vaniljsocker
1/4tsk salt

1/2dl mjölk
1msk snabbkaffe
2 1/2tsk bakpulver
2 1/2dl vetemjöl

Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa det mjukt och vitt tillsammans med socker. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje. Värm mjölken lätt och rör ut snabbkaffepulvret i den. Tillsätt kaffemjölken tillsammans med vaniljsocker och salt. Vispa ihop till en jämn smet. Rör försiktigt ner mjölet och bakpulvret. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften ungefär. Grädda i 180grader, cirka 15 minuter för minicupcakes och cirka 25 minuter för normalstora cupcakes. Ta ut ur plåten direkt och låt svalna på galler.


Vaniljsmörkräm:
200g smör, osaltat
3tsk vaniljsocker
180g florsocker
2msk vispgrädde

Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa det länge tills det blir vitt och luftigt, ca 10 minuter. Sikte ner florsocker och vaniljsocker. Fortsätt att vispa till en fluffig kräm. Tillsätt grädde tills du fått den konsistens du vill ha på krämen.

Bred på ett lager smörkräm på varje cupcake. Använd sedan smörkräm för att "limma" fast blomsterbladen till blomman. Dekorera med några sockerpärlor.