Det finns både fördelar och nackdelar med att det blir mörkt så tidigt på kvällarna om vintrarna. Visst, det är riktigt mysigt att krypa upp i soffan med en kopp varmt te och titta på film eller läsa en god bok. Förslagsvis knaprandes på dessa pepparkaksbiscottis. Men mörkret är definitivt inget positivt för en bakbloggare som vill ta någorlunda snygga kort på det hon bakar också. Tro mig. Om bildkvalitén inte är den bästa framöver så tvår jag mina händer. Idag har jag krupit omkring på köksbordet för att få rätt vinkel och rätt ljus och ändå blev inte ens hälften av alla de bilder jag knäppte användbara.Det är riktigt roligt att ta kort och jag har lärt mig massor om matfotografering under de senaste tre åren tillsammans med bloggandet. När jag tittar på mina första inlägg här på bloggen så ryser jag lite men samtidigt är ju också de en historia även hur långt jag själv kommit och hur jag utvecklats. Övning ger färdighet och det spelar ingen roll var på erfarenhetsstegen man ligger, man kan alltid bli bättre och lära sig mer.
Men nu var det ju pepparkaksbiscottis det gällde. Jag gick och var riktigt inspirerad efter förra helgen när jag åt årets första pepparkaka, dock inte hembakad. Eftersom jag dricker mängder med te nu när mörkret faller så tidigt så kom jag också att bli lite sugen på biscotti, vips så var idén på pepparkaksbiscotti född. Jag kombinerade med hackad vit choklad och torkade tranbär för att ge en extra julkick. Grymt god kombination! Så till vinterns te (jag rekommenderar starkt en sort jag köpte som hette Julglädje) ska du definitivt äta dessa.
2 1/2dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1/2tsk salt
1/2msk kanel, mald
1/2msk ingefära, mald
1/2tsk kryddnejlika, mald
200g vit choklad, grovt hackad
1dl torkade tranbär
2st ägg
1 2/3dl socker
Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg. Dela degen i två delar och forma till långa limpor. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Platta ut dem lite lätt med fingrarna. Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Ta ut dem och låt svalna i cirka 10 minuter på plåten. Skär dem sedan på snedden i ca 2cm breda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med ena snittsidan nedåt och låt torka i ugnen i 5-10 minuter. Bara så länge att de torkar inte så att de får färg. Låt svalna helt på galler.
Låter riktigt gott!
SvaraRaderaDessa såg ju farligt goda ut =)
SvaraRaderaVisst är det hopplöst när det blir mörkt och kakorna precis är klara! Det får bli som det blir. Håller på att fundera ut årets bakade julklapp till släkten, och biscotti vore ju inte så dumt...
SvaraRaderaVa gott det låter och de ser riktigt smarriga ut! De här kommer jag definitivt att baka inom en snar framtid!
SvaraRaderaDet där med ljuset är varje mat- och bakbloggares dilemma så här i vintertid. Mina kort som jag tar på kvällarna blir definitivt inte lika fina som på helgerna när man kan ta i fullt dagsljus!
JAG BARA ÄLSKAR DIN BLOGG! FÅR MASSA BRA TIPS HÄRIFRÅN :)
SvaraRaderaVILLE BARA SÄGA DET :D
Lustigt att du skriver om brister i ditt foto, när det är det är en av de saker jag gillar bäst med din blogg. Själv är jag nybörjare på området och har varit tvungen att fota under mulna dagar, så jag kan känna igen känslan. Ha det gôtt!
SvaraRadera//Katarina (bollebygdskolan)
åh dessa ser ju helt ljuvliga ut.
SvaraRaderaJag heter simone och de är så att ja är finalist i ankarsrum tävlingen och har chansen att vinna min dröm,dvs en assistent orginal.skulle bli så tacksam om du kunde lägga din röst på mig.
Ja tävlar med min jordgubbs sockerkaka,nr 8
http://www.facebook.com/questions/288657764501241/?qa_ref=qd
Bakade dessa skorporna tidigare idag - omdömme hittar du på min blogg.
SvaraRaderaDe blev verkligen uppskattade!
www.cisselas.myshowroom.se
Har testat att baka dessa idag, men är verkligen mjölmängden rätt? Konsistensen blir mer sockerkakssmet än deg som går att forma till biscottilängder.
SvaraRaderaFick tillsätta 1 dl mjöl för att få nåt som gick att arbeta med.
/S
...och sen måste man sänka temperaturen under torkningen (andra gången i ugnen), annars kommer de ut som kolbitar. Mina blev lätt brända redan efter 10 minuter.
SvaraRadera/S
S,
SvaraRaderaJag vet inte riktigt hur du fått degen att bli rinnig som sockerkakssmet? Den enda vätskan som finns är ju ägg och jag tyckte snarare att jag fick knåda ordentligt för att få degen att gå ihop. Smälte du chokladen? För den ska vara i bitar. Men sänka temperaturen kan man definitivt göra, alternativt ha inne dem en kortare stund. Jag tror jag har blandat ihop hur jag gjorde med ett annat recept jag har. Jag ska ändra på det genast.
Nej ingen smält choklad.
SvaraRaderaGooglar man runt lite så hittar man att andra biscottirecept också ligger på samma mängd mjöl som jag också kom upp i i slutändan.
Nåja. Andra batchen blev grymt god och uppskattad. Tack!
/S
Det här är första gången jag provar att göra biscottis, och jag tyckte att smeten blev väldigt kladdig, för kladdig för att få till några bra längder. Jag har ju ingenting att jämföra med då det är första gången, det kanske är så smeten ska vara?
SvaraRaderaDe står i ugnen nu, så blir spännande att se hur detta slutar ;) Doften är det då inget fel på!
Hej!
SvaraRaderaSpännande recept! Jag gjorde dessa biscottis idag och jag tycker att vit choklad + tranbär + pepparkakssmak blev riktigt lyckat. Tack för att du skrivit ihop det :)
Jag fick ta 2 dl extra med mjöl för att kunna forma ihop degen till två längder och jag sänkte temperaturen till 100 grader under torkningen för att det inte skulle gå för snabbt och bli bränt.
Mycket goda biscottis!
Det här med mjölmängden verkar ju vara riktigt spännande. Jag får nog ta och baka dessa igen för att kontrollera den.
SvaraRadera