Päron och chokladkaka med kardemumma

Jag får alltid lite prestationsångest varje gång jag ska skriva ett inlägg. Jag kan fila på det länge. Jag satsat alltid på att försöka skriva något intressant, inspirerande och om jag har tur även lätt underhållande. Men jag kan tala om att det inte alltid är så lätt att pricka rätt, speciellt inte när jag flera dagar i sträck kan känna mig som den minst intressanta, inspirerande och lätt underhållande personen i världen. Min skrivkramp brukar falla samman med mina uppsatser på universitetet. Det finns nog bara så mycket skrivkrut i mig. Jag förfasar mig ständigt över detta eftersom jag i hemlighet när en dröm om att bli en bästsäljande författarinna. Föga troligt eftersom jag hittills inte lärt mig att skriva när jag inte har inspiration till det. Jag är en slav under inspiration. Det är min kreativa sida som vägrar nöja sig med att göra saker på rutin.

Men ibland behöver saker faktiskt inte vara så komplicerade. Man behöver inte göra det svårare för sig själv än vad det är. När jag inte hittar inspiration till fantastiska texter eller bakverk, då går jag tillbaka till basic. För mig finns det inget mer basic än sockerkaka. Jag har bakat sockerkaka enligt det här i receptet i så många former att jag skulle kunna göra det i sömnen tror jag. Det gör det till det perfekta receptet att experimentera på. Om man följer mig på Facebook (vilket man kan göra härintill) så fick man i måndags en liten teaser på ett av mina sockerkaksexperiment som jag gjorde på jobbet. Jag har turen att ha ett fantastiskt jobb där jag får agera på min inspiration när jag får den. Mina chefer skrattar åt mig när jag blåser in som en virrvelvind varje vecka och lämnar dem med flera nya grejer att titta och smaka på. 

Nu när det är vår/sommar använder jag mycket frukt och bär när jag bakar. Jag inspireras av tankar på somriga kaffekalas och bakar därefter. Denna veckan hade jag beställt päron och då kombinerade jag dem med choklad och kardemumma. Jag gillar inte när kakor är för söta, det blir lätt för mycket slisk. Istället vill jag att de ska smaka mycket. Det gör den här kakan, och det var riktigt gott. Jag serverade med vaniljsås och lite jordgubbs- och rabarberkompott. Det sista är bara ett ihopkok av en näve jordgubbar, en näve rabarber, lite socker efter smak och en skvätt vatten för att inte bränna grytan. Sedan mixar man det med mixerstav och låter det svalna. Lätt som en plätt och underbar sås till mycket.

Detta receptet räcker till en rund form med löstagbar kant som är cirka 24cm i diameter. För en långpanna, gör tredubbel sats.

2 ägg
2dl socker
50g smör
1/2dl mjölk
1/2dl turkisk yoghurt
2dl vetemjöl
3/4dl kakao
1msk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver


3-4st päron, sköljda, urkärnade och skurna i småbitar

1/2dl råsocker
1tsk stött kardemumma
pärlsocker

Smält smöret och låt det svalna lite. Skölj och skär päronen. Blanda samman dem med råsocker och stött kardemumma. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Häll i smöret och mjölken i äggsmeten, vispa. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Rör bara tills det precis blandat sig. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten. Fördela päronen ovanpå smeten, de kommer sjunka sedan. Strö över pärlsocker. (se bild ovan) Grädda i 175grader i cirka 35 minuter, pröva med sticka så att kakan är klar innan du tar ut den. Servera kakan avsvalnad med vaniljsås.