Kronjästs Surdegsbröd

De senaste gångerna när jag varit och handlat så har den här lilla burken fångat min uppmärksamhet. Surdegsbröd är ju på tapeten och det är inte bara fina bagerier i de större städerna som sysslar med det längre. Hemmabagare är också intresserade av att lära sig och jag har sett otaliga kurser som inriktar sig på surdeg. Jag har bakat några surdegsbröd tidigare, det brukar stå en surdeg i mitt kylskåp faktiskt. Det är inte alls svårt att starta en egen. Det enda man behöver är lite tid och tålamod. HÄR kan ni se min guide till hur man startar en rågsurdeg. Det är ungefär samma sak för en vetesurdeg. Jag brukar bara öka mängden mjöl till mellan 80-100g per 100g vatten. 

Men att ha en surdeg i kylskåpet är inte något för alla. Det krävs lite framförhållning och engagemang för att hålla den vid liv och kicka igång den inför varje bak. Jag vet att det finns många av er där ute som gärna skulle testa att baka surdegsbröd men som backar lite på allt förarbete som krävs. Därför tänkte jag att jag skulle testa den här surdegsgrunden och se om det kan vara något för er. Jag vill också passa på att meddela att jag inte på något vis är sponsrad för att skriva detta inlägget. Jag testar enbart burken för er läsare då jag gissar att många är nyfikna på den.

 

Jag vill också påpeka att många inte skulle räkna dessa bröd som "riktiga" surdegsbröd eftersom de också innehåller jäst. Men jag har sett flera kända kockar baka surdegsbröd med lite jäst i, så det gör man väl lite som man vill med. Speciellt när man precis börjar sin surdegskarriär. Jag tycker den här burken var riktigt smidig. Receptet står undertill och det var enkelt att följa. Ja, om man läste det vill säga. Jag är ju som vanligt urusel på att läsa recept så jag missade ju sista steget när man skulle sänka ugnstemperaturen. Dumt nog stod jag och funderade på just det när jag stoppade in bröden. Man brukar alltid sänka temperaturen på surdegsbröd när man väl har stoppat in dem och jag tyckte det var så konstigt att man inte skulle göra det nu. Just det. Det skulle man ju visst, om jag hade läst ordentligt så hade jag ju vetat det jag också. Gör därför inte som jag. Läs ordentligt.

Jag tror det här är ett jättebra sätt att börja baka surdegsbröd. Om man gillar hur det smakar så är steget inte alls långt till att göra egen surdeg. Det är inte alls svårt och jag gillar att mata min surdeg. Jag brukar ha surdeg i lite allt möjligt när den väl står i kylskåpet, pannkakor, pizzadeg, brownies. Den är faktiskt riktigt mångsidig. Men jag kan tänka mig att många undviker surdegsbröd för att de inte vill göra sig besvär med en surdegsgrund. Då är den här produkten perfekt. Resultatet blev riktigt gott, det var enkelt och jag kunde baka på den direkt. Men som sagt, jag älskar min egen surdeg så jag kommer inte byta ut den mot den här. Däremot tror jag definitivt att den här produkten kan inspirera fler till att testa på surdegsbröd och kanske våga sig på en egen surdegsstart i framtiden. Go for it! Surdegsbröd är fantastiskt gott.