Päron och nougatpaj

Hur ofta händer det inte när man äter efterrätt eller bjuder på tårta att de som tagit först hunnit äta upp innan siste man ens fått en bit? Det händer ganska ofta i vår familj i alla fall (vi kanske är ovanligt glupska, vad vet jag). Därför är efterrätter i portionsförpackning himla smidigt. Man slipper både kladd och turordning när alla ska skära varsin bit. Dessutom blir det ofta himla snyggt och effektfullt med flera små likadana, lite som cupcakes faktiskt.

I alla fall, här får ni receptet på en god päron och nougatpaj som kan göras både i en vanlig pajform och i små formar. Se till att glasen tål att vara i ugnen bara.

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl floursocker
150g smör

Blanda ihop alla ingredienser till en deg, låt ligga 1/2 timme i kylen. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda i 175 grader i cirka 10 min.

3 Conferancepäron
2 dl Creme fraiche
200g nougat
2ägg

Skala och tärna päronen i bitar. Lägg ner dem i det förgräddade pajskalet. Smält nougaten tillsammans med creme fraichen i en gryta, vispa samman. Ställ grytan åt sidan. Låt svalna av lite. Vispa ner ett ägg i taget i nougatblandningen. Slå över nougatblandningen över päronen, grädda ca 25 min 175 grader i ugnen. Låt pajen svalna innan serveringen. Servera med lättvispad grädde.