I flera dagar har jag haft abstinens efter cupcakesbak. Efter tentor och annat mindre roligt hela veckan så behövde jag verkligen cupcakes. Nej, inte enbart för att stoppa dem i magen (även fast det också var riktigt njutningsfullt såklart) utan kanske mest för den avkoppling det ger att skapa lite. Nu blev inte detta några konstnärliga underverk, tiden var som sagt knapp, men det blev underbara bakverk i alla fall. Dessutom blev de mycket uppskattade av svärmor som fick en hel låda på födelsedagen.
Jag har tidigare skrutit om att jag haft det ultimata receptet på browniecupcakes och denna omgången bevisade bara hur sant det är. Browniecupcakes är helt fantastiskt! Tyvärr hade jag ingen vit choklad hemma, så det fick bli en vanlig cream cheesefrosting istället. Jag är inte superförtjust i sådan, den blir oftast alldeles för söt enligt min smak, men den är enkel att göra och blir alltid snygg när man spritsar. Denna gången färgade jag den tjejigt rosa och matchade med snygga cupcakeswrappers och lite strössel. Inget avancerat alls, men tillräckligt effektfullt.
125g choklad
100g smör
1 1/4dl socker
1dl mjöl
1/2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2 ägg
75g choklad, grovt hackad
Smält smör och choklad i en kastrull. Häll socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. Häll över chokladblandningen och rör ihop. Blanda försiktigt ner den hackade chokladen. Ställ pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna. Detta receptet räcker till ca 9st. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. När en provsticka kommer ut ren är de klara. Låt svalna på galler.
Frosting:
100g smör, osaltat
200g cream cheese
1tsk vaniljsocker
ca 5dl florsocker
geléfärg, rose
Låt smöret bli rumsvarmt, vispa det mjukt med elvisp. Tillsätt cream cheese och vispa till en jämn massa. Tillsätt vaniljsocker. Häll i florsocker lite i taget tills det är en tjock men jämn massa som inte flyter ut. Färga med geléfärg, INTE hushållsfärg den är för rinnig och inte tillräckligt färgrik. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera med strössel. Jag har använt Wiltons 1M här.
Så mumsigt det ser ut :-)
SvaraRaderaVäldigt bra blogg du har. Vi länkar gärna till dig om du länkar till oss. :-)
SvaraRaderaÅh vad goda de såg ut! Provade göra blondies igår som jag hittade recept på på din blogg, de blev så sjuuukt! goda!
SvaraRaderaSnyggt!
SvaraRaderaBrowniecupcake låter jättegott.
SvaraRaderaBrowniecupcakes är aldrig fel och dina såg så söta och goda ut :) !
SvaraRaderamums dom måste jag nog pröva göra nån dag !!
SvaraRaderaÅh, nu har jag precis gjort sånna här för första gången... Får se hur dom smakar :-) Men hur förvarar jag dom på bästa sätt? Vad gäller med spritsningen, den måste på på en gång va?
SvaraRaderaDu förvarar dem bäst i kylskåp utan frosting på om du ska förvara dem längre än en dag. Frosta dem samma dag som du ska ha dem. De blir ok om du frostar dem med den här frostingen och ställer dem i kylskåpet över natten, men det bästa resultatet får du om de frostas samma dag. Tänk dock på att frostingen måste göras lite i förväg för att hinna kallna ordentligt!tr
SvaraRaderaBakade dessa de blev amezingly good fast frostingen blev rinnig pågrund av att vi tog fryst philli som inte blev bra när den tinade... :)
SvaraRaderaVilken skatt det var att hitta din blogg!
SvaraRaderaSka baka något gott till svärfar och hans sambo som är superallergisk mot gluten. Har du förslag på något bra glutenfritt alternativ?
/Caramel
Caramel, Då föreslår jag att du bakar mina extra chokladiga brownies. De är supergoda och helt glutenfria. Du hittar dem under fliken brownies. Du kan göra som jag och spritsa grädde på så blir det mer som cupcakes. Hoppas det blir bra!
SvaraRaderaTack för det tipset Danielle! Ska testa det!
SvaraRaderaJag blev ändå allt för sugen på detta receptet och provade att byta ut mjölet mot Lailas glutenfria mjölmix och det blev super! :)
Önskar dig en fin söndag! /Caramel
oh vad goda dom ser ut! superfina:) undrar vart du har köpt dom söta formarna?
SvaraRaderaMidia, Det är inga formar utan cupcakewrappers. Jag har ett inlägg om dem så om du söker på cupcakewrappers längst upp i sökfältet så bör det inlägget komma upp!
SvaraRadera125g choklad
SvaraRadera100g smör
1 1/4dl socker
1dl mjöl
1/2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2 ägg
75g choklad, grovt hackad
Det är ju choklad två gånger i receptet. Ska det vara så? Eller ska man lägga ihop det? Jag va mitt i baket och fick slänga min smet.... Tacksam för snabbt svar!=) P.S Jättebra blogg! D.S
Linnea
Det ska vara precis som det står i receptet. Den första ska smälta och den andra ska hackas och läggas ner i bitar. Men det hade antagligen inte gjort något om du lagt ihop dem och gräddat smeten heller. Det är såpass liten mängd extra.
SvaraRaderaVarför skriver du så sällan. Blir ibland lite trött att komma in hela tiden, utan ett nytt inlägg... Något du kan ändra på? Baka lite oftare?
SvaraRaderaMaria
Ska man inte smälta chokladen i vattenbad? Eller, jag brukar "lättkoka" mitt smör när jag bakar. Men man kan ju inte det nu.(?) Så hur jag man?=) Keep up th good work!
SvaraRaderaAnna,
SvaraRaderaDu kan smälta smöret över vattenbad om du vill det. Jag tycker bara det är trevligt att slippa disk så jag brukar lägga i chokladen i smöret och smälta det mycket försiktigt tillsammans.
Maria,
Tyvärr är det så att det händer mer saker i livet än bakning. Personliga saker som jag inte känner att jag vill diskutera här på bloggen. Men en tid tillbaka har det varit fullt upp med annat som har fått gå före både bakning och bloggande så som b-uppsats och flytt. Det är något som jag också tycker är tråkigt men jag bloggar för att jag tycker att det är roligt, inte för att det är mitt jobb eller för att jag tjänar något på det. Jag är ledsen om du blir besviken för att det inte uppdateras oftare här och det är något jag jobbar på. Men sanningen är den att det tar mycket tid och energi att skriva och komma på nya inlägg och baka allt, fota osv. Jag hoppas du kan respektera att andra saker händer i livet som gör att jag inte har den tiden ibland.
Mvh Danielle
Tack för ett mycket gott recept! Jag la till lite valnötter den här gången vilket blev mums :)
SvaraRaderahej!
SvaraRaderajag hade tänkt att baka dom här, dom ser så smarriga ut!
men jag undrar vart kan man få tag på geléfärg?
tacksam för svar!:)
Cupcakelover,
SvaraRaderageléfärg kan du bland annat få tag på hos Kakburken.se, tartdecor.se eller på Panduro. Skillnaden är att hushållsfärg du köper i matbutiken är rinnig och då blir inte frostingen tillräckligt bra för att kunna spritsa. Gel´färgen ger mycket mer intensiv färg dessutom.
okej!
SvaraRaderatack jag ska prova baka dom snart..:)
dom ser så goda ut!! :)
Hej, kul att läsa och många gode recept :) Men jag får inte mina browniecupcakes att få någon höjd. De blir döbakta och sjunker ihop..följer ditt recept till punkt o pricka. Vad går fel?
SvaraRaderaPröva att baka dem lite annorlunda och se om det hjälper. Låt smöret bli rumstempererat och vispa ihop det med sockret tills det är ljust och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje. Häll i den smälta chokladen och vispa samman. Sikta ner övriga torra ingredienser och blanda samman precis med slickepott. Vänd ner den hackade chokladen. Grädda enligt tidigare anvisning.
SvaraRaderaJag tror att du har vispat mjölet för mycket, om du provar att baka receptet såhär istället så minimerar du risken för att vispa för mycket när du inte borde. Ägg och smör ska alltid vispas noga och länge, men mjöl ska bara vändas i så att det precis blandas.
Hoppas det blir bättre nu!
Tack så mycket för snabbt svar. Det blev många gånger bättre än innan :) dock inte helt hundra ännu, kan kanske också ha att göra med att det är för mycket smet i formarna. Jag är helnöjd för tillfället men ska trixa lite till och hoppas på perfektion. De är riktigt goda!
SvaraRadera