Nu ska ni få receptet på något riktigt gott! Den här efterrätten är en blandning mellan cheesecake och paj och den passar att göra både som tårta eller som bakelser. I alla fall, de är otroligt krämiga, precis som cheesecake, men de är på något vis fylligare i smaken. Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva skillnaderna för er men min tanke var att detta är en klockren blandning mellan cheesecake och annanaspajen jag bloggade om härom veckan, fast med citronsmak.Som topping ovanpå bakelsen ligger en blandning av vispad grädde och crème fraiche. Det kompletterade jättebra med citronens syrlighet. Bara grädde hade varit lite för sött och möjligen hade det inte gått samman så bra med citronsmaken. Det lite syrliga från crème fraichen gjorde nu kombinationen helt perfekt! Dessa är enkla att göra i förväg och förvara i kylskåpet, vilket jag alltid tycker är praktiskt med efterrätter.
Pajdeg:
12 Digestivekex, krossade
75 g smör, smält
3 msk råsocker
Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i botten av stadiga muffinsformar som placeras i en muffinsplåt. Degen räcker till cirka 8st normalstora muffins. Grädda ca 8 min 150 grader. Låt svalna.
Fyllning:
400g cream cheese
1 burk kondenserad mjölk 397 g, kokad
3 ägg vispa ner 1 ägg i taget.
1 citron, skal och 1/2 dl av citronsaften.
Se till att koka den kondenserade mjölken i god tid. Ta bort etiketten och ställ burken i en stor gryta. Fyll på med vatten så att vattnet täcker hela burken ordentligt. Låt koka i 3 timmar. Se till så att vattenytan aldrig når under den övre kanten på burken. Burken ska alltså vara täckt av vatten under hela koktiden.
Rör cream cheesen mjuk. Riv ner citronskalet och pressa i saften, rör ned den kondenserade mjölken. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i cirka 50 min. Låt kakan svalna.
Garnera med vispad grädde och cremefraice + lite vaniljsocker. Blanda i den mängd du själv tycker smakar bäst. Spritsa över bakelsen och dekorera. Dessa hjärtan är gjorda av smält choklad som spritsats på ett bakplåtspapper och sedan fått stelna.
Ser ut och låter jättegott :-)
SvaraRadera<det där låter verkligen så gott
SvaraRaderaSer fin ut och verkar väldigt god!!
SvaraRaderaSer smarrigt ut och jag älskar cheesecakes.
SvaraRaderaOm man ska göra den i en springform istället för muffinsformar, är det lagom proportioner då eller?
/Lillianna
Lilliana,
SvaraRaderaJa, du kan göra receptet som det är och istället använa en springform.
Mums.. det blir min nästa efterrätt. Tack Julla.. Kram
SvaraRaderaMen gud, den ser ju helt ljuvlig ut! Bakade cheesecake igår, känns fräscht, en antydan om våren liksom :)
SvaraRaderaHEJ! jag är en tjej som vill göra cupcakes för första gången och jag undrar om du kan ge mig några tips? vad är bra att ha hemma? och vilka är godast? Jag har läst igenom alla dina cupcakes recept men jag kan inte bestämma mig! Kan inte du säga vilka som är bäst och enklast att göra när man är nybörjare?
SvaraRaderaTack på förhand
kram
Hej!
SvaraRaderaVad roligt att du vill testa cupcakes! Jag skulle rekommendera dig att börja enkelt. På så vis är det mindre chans att det går fel om du är osäker på bakning. Därför skulle jag säga att grundreceptet är bra att börja med, smaksätt med vanilj eller citron. Den allra godaste frostingen är också den enklaste, 200g cream cheese och 200g choklad (antingen vit eller en mörk variant, minst 56%) Om jag inte minns helt fel är det precis den varianten jag gjort med gula blommor på om du sett dem? Jag ska tänka på att lägga upp ett nybörjarinlägg snart så får du fler tips! Lycka till!
hej!
SvaraRaderavilken tyll använde du till denna frosting? måsta ha den!
Maja,
SvaraRaderaDessa är spritsade med en tyll som mamma fått för många år sedan och det står inget på den så vi vet inte vart den kommer ifrån. Den är dock jämförbar med Wiltons 1M men hittar du någon så är invinklad i stjärnorna (om du förstår vad jag menar) så är den bättre.
Mumsigt!
SvaraRaderaÅhh va gott det där såg ut :D
SvaraRaderaHej en fråga, ska man förbereda den kondenserade mjölken något? har sett att vissa kokar den innan:)
SvaraRaderaDet ska vara kokad, 3h tar det och man måste passa på den så att vattnet hela tiden är ovanför burkkanten i kastrullen. Det ska finnas färdig att köpa numera men jag har inte testat den än.
RaderaOkej, tack så mycket för hjälpen:)
SvaraRadera