Bullar med smak av kaffe

Det sägs ju att bullar ska smaka bäst nybakade med ett glas mjölk, jag tycker dock att de smakar som allra bäst ihop med kopp kaffe. Inspirationen slog till och istället för att bara göra jordgubbsbullar som jag tänkt så fick halva degen istället en kaffefyllning. Det kan möjligen också bero på att jag ständigt går omkring och tänker på kaffe nu sedan jag köpt mig en egen kaffekvarn och kan njuta av kaffe från nymalda bönor varje dag. Finns det något bättre en doften av kaffebönor och nybakade bullar? Knappast för en baktoka som mig.

150g smör
5dl mjölk
1pkt jäst för söta degar
1dl socker
2krm kardemumma, stött
1/2tsk salt
12-15dl vetemjöl
1ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke eller assistent. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm vätskan fingervarmt (ca 37 grader). Häll vätskan i bunken med jästen och vispa tills jästen löst sig. Tillsätt krademumma, socker och salt. Rör om ordentligt. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är mjuk och smidig men släpper från kanterna på bunken eller assistenten. Låt jäsa i ca 3o minuter under bakduk.

Fyllning:
100g smör

1tsk kallt kaffe

1msk snabbkaffepulver

1dl socker

Blanda ut snabbkaffepulvret i kaffet. Blanda alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp till en jämn kräm.

Dela bulldegen i två delar. Kavla ut den ena delen till en rektangel och bred på hälften av fyllningen. Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg dem i formar på en plåt. Upprepa med den andra degahalvan. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över pårlsocker. Grädda a 225 grader i 8-10 minuter. Degen räcker till 40st bullar.