Black Bean Brownies

Ni undrar kanske om jag blivit tillfälligt sinnesförvirrad? Svarta bönor i brownies? Det kan väl ändå inte vara gott? Jodå. Lita på mig. Jag gillar normalt sätt inte bönor om de inte är nerstoppade i chili con carne men jag har blivit smått tokig i att stoppa bönor i allt möjligt när jag bakar. Vänta ni bara, det kokar i mitt huvud av diverse bönidéer. Faktum är att de är underbart bra att baka på. De ger protein och håller ihop en kaka utan att man behöver använda mjöl och smör.

Ja, ni läste rätt. Inget mjöl och inget smör. Och inget vitt socker heller. Dessa brownies kan man smaska i sig med gott samvete. Genast är det några som tittar bort, nyttiga bakverk smakar mest hö och ska man äta en kaka så ska det vara en god kaka. Och jag kan ju inte annat än att hålla med. Vad är meningen med att äta om det inte är gott? Men dessa brownies smakar inte bönor, du kan lugnt laga dem till den största bönmotståndaren i familjen och denne hade inte misstänkt något. Jag vet, för jag utsatte dessa för mina fyra tuffaste provsmakare. De smakar istället intensivt chokladigt, lite som mörk choklad trots att den knappt innehåller det heller. 

Jag har testat och ändrat i receptet ordentligt. Jag skulle säkerligen kunna finslipa det ännu mer och jag har flera idéer på förbättringar. Första gången jag bakade dem gjorde jag dem med glasyren som ovan. Andra gången stoppade jag ner jordnötssmör i smeten i stället för att få upp fetthalten lite och därmed även krämigheten. Jag tyckte nog att det sista blev bäst.  Jag har också ökat mängden ägg av samma anledning. De har nämligen en liten tendens att smula. Men de smakar inte smuligt så jag förlåter dem. Som nyttigt alternativ tycker jag att de är helt fantastiska. Sen är det ju svårt att jämföra dem med varianter innehållande mängder med smör, socker och massa smält choklad. Men jag kommer garanterat baka dem igen! Och jag funderar redan på hur jag kan göra det till cupcakes. Hjulen slutar aldrig snurra.

1 tetrapack svarta bönor
1dl agavesirap
3/4dl äpplemos, osötad eller lättsockrad
4st ägg
1dl kakao
3-4msk jordnötssmör
1/2tsk vaniljpulver (dubbla mängden för vanligt vaniljsocker)
2tsk snabbkaffepulver
1tsk bakpulver

1-2dl chocolate chips eller hackad mörk choklad

Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Mixa dem till en slät kräm. Tillsätt övriga ingredienser utom den mörka chokladen och mixa ihop allt till en smet. Blanda ner chocolate chipsen. Klä en form, ca 20x20cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten och fördela den jämt i formen. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. kakan ska vara fast men inte helt torr i mitten, en sticka ska komma ut ren. Låt svalna helt och skär sedan i lagom stora bitar. Servera eventuellt med vispad grädde.

Och ifall du vill göra dem med glasyr istället för jordnötssmöret i smeten (eller både och):

Glasyr
ca 1dl jordnötssmör
1/2dl agavesirap

Blanda samman till en jämn kräm. Bred på helt avsvalnade brownies.